Sans gluten, sans lait, sans sucre et VIVANT… le yaourt végétal « libéré » de Nomad Yo est notre coup de cœur local de la semaine.
Les yaourts végétaux Nomad Yo ont vraiment tout pour plaire. Premier point sympathique et pas des moindres, ils sont fabriqués pas loin de chez nous, à La Feuillée dans les Monts d’Arrée, le plus haut village de Bretagne ! L’entreprise à taille humaine est restée à l’image de son créateur Christophe Favrot, simple, accessible et hyper créative. Christophe est ingénieur agronome et docteur en microbiologie. En 2011 il a la détermination de créer son propre secteur d’activité, la joie d’inventer, l’envie de partager et le désir de donner un sens politique et social à son travail. Le facteur déclencheur ? Une inspiration subite devant un champ de céréales : « Et s’il était possible de faire d’une graine autre chose que de la farine » ?
Les produits qu’il élabore sont à son image, simples et purs : faits d’eau, de graines bio et de ferments probiotiques (merci pour nos intestins !). Christophe a également eu la délicatesse de libérer son procédé sous licence Creative Commons BY NC SA et donc d’en faire un bien commun. Cela signifie que chacun peut fabriquer son « yaourt de riz » pour sa consommation personnelle. En contrepartie, chacun s’engage à respecter les termes de la licence. La description du procédé se trouve sur le site. La recette : http://nomad-yo.org/wakka.php?wiki=LaRecette
Dernier point qui justifie notre coup de cœur : Christophe récupère les pots dans lesquels sont conditionnés ses produits. Pour une démarche vertueuse… jusqu’au bout !
Produits conditionnés en 360g : brassé nature, brassé douceur, brassé soleil, brassé des îles (coco), brassé sahari (sarrasin).
