Ingrédients pour deux personnes :
- 600g de courgettes
- 100g de feta
- ½ citron (pour le jus)
- 1 oignon
- 10 feuilles de basilic
- 2 cuil. à café de parmesan râpé
- 1 cube de bouillon de légumes
Recette :
Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile pour le faire caraméliser. Ajouter les courgettes coupées en rondelles, et faire revenir. Ajouter un verre d’eau, un cube de bouillon, et laisser mijoter à feu doux pendant 20 min. Couper le feu et laisser refroidir un peu. Dans le mixeur, mettre les courgettes, la feta en morceaux, le jus de citron, le parmesan et le basilic. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène. Poivrer et saler.
