Profitez jusqu’au 4 avril de nos épinards frais bio et locaux à 5.95€/kg, et testez la recette du houmous épinards, noix de cajou !
Exclusivement produits en local, nos épinards sont les stars du moment. Ils arrivent tout droit de nos producteurs du coin : les Couleurs du Ponant, la Lande Fertile, la Filière 56, les Jardins de Brangoulo, l’ESAT Armor Argoat, les Jardins de Noguello, la ferme du Koz Ker, la ferme du Hingair… pour ne citer qu’eux.
Houmous pour 4 pers.
230 g de Pois chiche
200 g de épinard
50 g de Noix de cajou
1 cuillère à soupe de Tahini
0.5 cuillère à soupe de Citron
1 gousse d’ail
40 g d’huile d’olive
Persil
1 oignon rouge
1 Laver et essorer les épinards puis les faire revenir dans une poêle avec 1 cs d’huile. Lorsqu’ils ont un peu réduit, réserver. Égoutter les pois chiches en conservant un peu de jus. Mixer 40g de noix de cajou jusqu’à obtenir une poudre.
2 Faire revenir les oignons émincés dans la poêle. En fin de cuisson, rajouter les noix de cajou restantes pour les griller légèrement.
3 Mixer ensemble la poudre de noix de cajou, les épinards, les pois chiches, l’ail, le tahin, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse.
4 Servir dans un bol le houmous parsemé d’oignons émincés, des noix de cajou restantes et de persil ciselé.
5 Déguster à l’apéritif avec des tartines grillées, des gressins ou des légumes crus.
