Lupin, préparation de base

Lupin, préparation de base

Cuisson et saumure Faire tremper les lupins pendant 24 h dans de l’eau froide puis cuire à l’autocuiseur, à feu doux, sans saler, pendant 35 minutes après rotation de la soupape. Égoutter et laisser refroidir. Mettre dans un saladier, recouvrir d’eau froide...